C. Panedès n. 31 - Llagostera (Girona)
L ' Espai
 porxo |  sala cuina 2 |  sala celler |  sala cuina2 |
|---|---|---|---|
 sala celler |  porxo |  sala cuina |  sala celler |
 façana |  celler |  Logo porta |
Disposem de 3 sales amb diferents capacitats.
Si t' agrada el nostre espai podem preparar-te qualsevol cosa que puguis imaginar; des d' un esmorzar de negocis
a una presentació de producte,
un tast de vins, un aperitiu a la terrassa
o una cel·lebració íntima i especial.
Diguen's què tens al cap i ens eforçarem per materialitzar-ho de la millor manera possible!
L ' Atelier
Filosofia
Ens encanta el que ens envolta; les platges de la Costa Brava;
l' horta de Girona amb tota la seva riquesa, colors i perfums;
els boscos que tenim a tocar de mà amb tot el que ens donen.
Ens agraden les coses així com son,
així com creixen i així com les trobem a la natura.
Ens agrada la tradició reflexionada i la innovació meditada.
Ens agrada qui som i d' on venim,
però encara ens agrada més cap a on anem.
Ens agrada cadascuna de les estacions de l' any,
amb les seves particularitats i singularitats;
el producte capritxosament seleccionat i
amb el mínim intervencionisme.
Però sobretot Respectem; respectem el nostre ofici,
respectem la cuina, respectem l' entorn,
respectem el "tempo" i estacionalitat de la natura,
respectem el producte treballant única i exclusivament amb pagesos, ramaders i pescadors de la provincia de Girona i ens preocupa
realment que tot el producte que entra a la cuina de L' Atelier
hagi estat obtingut d' una forma totalment respectuosa.
Treballem amb un únic menú composat per 3 plats i postre
que canviem de 2 a 3 cops per setmana, garantint així sempre
unes condicions de frescura excepcional
de tots els nostres productes.
El preu del menú és de
·28€ els migdies feiners de dimecres, dijous i divendres
·32€ les nits de divendres i dissabtes i
els migdies de dissabte i diumenge
Begudes no incloses
_______________________
Iris Clos
Dedicada durant molts anys al sector dental, vaig coneixer en Lluís qui em va transmètre el seu amor i la seva passió per la gastronomia.
Des d' a les hores començo a
interessar-me pel fantàstic món del v
i on he anat formant-me i
aprenent cada dia.
Decidim fer un pas endavant y
començar un projecte de vida en
comú ,el nostre somni, on poder fer el que realment ens apasiona.
Aquí neix L' Atelier Dagà Clos.
Lluís Dagà
`
Em formo com a cuiner i sumiller a l' ESHOB de Muntaner als16 anys
(2003 - 2006)
Dedico els primers anys de carrera a formar-me i treballar a les cuines de més prestigi de
Barcelona i Roma.
L' any 2015 amplío la meva formació al
Basque Culinary Center
havent treballat amb els millors xefs de Navarra, Galícia i el País Vasc.
Passo els últims anys abans de començar el projecte de L' Atelier amb L' Iris, la meva dona i companya de vida,
com a
cap de cuina a un dels temples de la cuina catalana i del producte a l' Alt Empordà.
Ara donem vida a un somni; quelcom que des de fa molts anys hem anat projectant i construint, pas a pas sense sapiguer quan arribaria el moment de poder culminar-lo.
Disposem d' un celler natural amb més de 150 referències de vins de varietats autòctones, característics i cadascún totalment representatiu de la seva zona d' origen.