L  ' Atelier 

Dagà Clos

 

L  ' Espai

porxo

porxo

sala cuina 2

sala cuina 2

sala celler

sala celler

sala cuina2

sala cuina2

sala celler

sala celler

porxo

porxo

sala cuina

sala cuina

sala celler

sala celler

façana

façana

celler

celler

Logo porta

Logo porta

Disposem de 3 sales amb diferents capacitats.

Si t' agrada el nostre espai podem preparar-te qualsevol cosa que puguis imaginar; des d' un esmorzar de negocis

a una presentació de producte, 

un tast de vins, un aperitiu a la terrassa

o una cel·lebració íntima i especial. 

Diguen's què tens al cap i ens eforçarem per materialitzar-ho de la millor manera possible! 

 
L  ' Atelier 

Filosofia

Ens encanta el que ens envolta; les platges de la Costa Brava;

l' horta de Girona amb tota la seva riquesa, colors i perfums;

els boscos que tenim a tocar de mà amb tot el que ens donen. 

Ens agraden les coses així com son,

així com creixen i així com les trobem a la natura. 

 

Ens agrada la tradició reflexionada i la innovació meditada.

Ens agrada qui som i d' on venim,

però encara ens agrada més cap a on anem.

Ens agrada cadascuna de les estacions de l' any,

amb les seves particularitats i singularitats;

el producte capritxosament seleccionat i

amb el mínim intervencionisme. 

Però sobretot Respectem; respectem el nostre ofici,

respectem la cuina, respectem l' entorn,

respectem el "tempo" i estacionalitat de la natura,

respectem el producte treballant única i exclusivament amb pagesos, ramaders i pescadors de la provincia de Girona i ens preocupa

realment que tot el producte que entra a la cuina de L' Atelier

hagi estat obtingut d' una forma totalment respectuosa. 

Treballem amb un únic menú composat per 3 plats i postre

que canviem de 2 a 3 cops per setmana, garantint així sempre

unes condicions de frescura excepcional 

de tots els nostres productes.

El preu del menú és de

     ·28€ els migdies feiners de dimecres, dijous i divendres

     ·32€ les nits de divendres i dissabtes i

      els migdies de dissabte i diumenge

 

     Begudes no incloses


 

_______________________

 

Iris Clos

Dedicada durant molts anys al sector dental, vaig coneixer en Lluís qui em va transmètre el seu amor i  la seva passió per la gastronomia.

 

Des d' a les hores començo a 

interessar-me pel fantàstic món del v

i on he anat formant-me i

aprenent cada dia.

Decidim fer un pas endavant y

començar un projecte de vida en

comú ,el nostre somni, on poder fer el que realment ens apasiona.

 Aquí neix L' Atelier Dagà Clos.

iris.jpg

Lluís Dagà 

`

Em formo com a cuiner i sumiller   a l' ESHOB de Muntaner als16 anys

(2003 - 2006)

 

Dedico els primers anys de carrera a  formar-me i treballar a les cuines de més prestigi de

Barcelona i Roma.

 

L' any 2015 amplío la meva formació al

Basque Culinary Center 

havent treballat amb els millors xefs de Navarra, Galícia i el País Vasc.

 

Passo els últims anys abans de començar el projecte de L' Atelier amb L' Iris, la meva dona i companya de vida,

com a

cap de cuina a un dels temples de la cuina catalana i del producte a l' Alt Empordà.

 

Ara donem vida a un somni; quelcom que des de fa molts anys hem anat projectant i construint, pas a pas sense sapiguer quan arribaria el moment de poder culminar-lo.

  • Instagram
lluis.jpg
 

Disposem d' un celler natural amb més de 150 referències de vins de varietats autòctones, característics i cadascún totalment representatiu de la seva zona d' origen.